Arroz árabe

Ingredientes

250 gr. carne de puerco molida

1 taza de arroz

2.1/2 tazas de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite

1/2 cucharadita de pimienta árabe

piñones, almendras y nueces varias

Preparación

En un sartén se pone a freír la carne de puerco en su propia grasa (hasta que quede ligeramente tostada), posteriormente se le agregan las dos cucharadas de aceite y se le incorpora el arroz (previamente lavado), freír hasta que el arroz quede transparente. Una vez hecho esto se le agrega el caldo de pollo y la pimienta árabe.

Aparte en una cucharadita de aceite se fríen a fuego muy lento los piñones, las almendras (sin piel) y nueces varias cuidando que no se doren demasiado ya que se pueden amargar.

Se le incorporan las semillas al arroz una vez que esté seco y bien cocido. Se le puede agregar el pollo que se utilizó para hacer el caldo (opcional).

Colaboración de Laura Romero Bardawil de Lozano