Cabrito en salsa

Ingredientes

1/2 cabrito (lechal)

6 jitomates (salsa)

1/2 cebolla mediana

4 dientes de ajo medianos

chile serrano (opcional)

aceite

sal

Preparación

En una olla se pone a cocer el cabrito con los dientes de ajo y la sal.

Aparte en un sartén se pone a freír la cebolla cortada en rebanadas finas, cuando está acitronada se le agrega la salsa que será hecha con los jitomates (se le puede agregar chile si se desea que quede picoso), cuando ya están fritos se le agregan los trozos de cabrito cocidos y se revuelve con cuidado de no desbaratar las piezas y se deja cocer durante 5 minutos para que se incorporen los sabores.

Un cabrito lechal es aquel que solamente se ha alimentado de la leche de la cabra.