Salsa verde Alex

Ingredientes

20 tomates de fresadilla (tomatillos verdes)

una cebolla chica

chile poblano

cilantro

agua

aceite

ajo (opcional)

sal

Preparación

Se corta la cebolla finamente y se pone a acitronar en un sartén con cuatro cucharadas de aceite una vez que queda transparente se le agrega el chile poblano cortado en tiras, cuando están fritos se agrega el tomate de fresadilla cortado en cuartos, la sal y media taza de agua. Se tapa para que se termine de cocer a vapor, cuando ya está cocido se retira del fuego y se le agregan las hojas de cilantro (al gusto). Se muele en el molcajete o en la licuadora a muy baja velocidad para que quede amartajada.

Se puede agragar chile jalapeño o serrano si se desea la salsa muy picosa.

Si se muele muy finamente en la licuadora queda un excelente dip para botanas o tostadas.