Guacamole... La crema de cremas

Me confieso, soy fan del aguacate.

Ingredientes

4 Aguacates

1/2 Cebolla mediana

3 tomates medianos

Chile (según la preferencia de grado picante)

Hojas de cilantro fresco

1 diente de ajo chico (opcional)

Sal

Preparación

Se pica la cebolla muy finamente, el tomate y el chile en pequeños cubitos y las hojas de cilantro cortadas (a esto se le conoce como "pico de gallo"), aparte en un boul se tritura el aguacate con un tenedor (o en el molcajete), se le incorpora el "pico de gallo" se sazona con sal al gusto.

Es recomendable hacerlo unos minutos antes de que se vaya a consumir para evitar que el aguacate se oxide y se haga "prieto".